週末に向け

本日、静岡県綱代漁港より浜直でカンパチ・ウスバハギ・チダイ・アオリイカがやってきました。今日はお休みなので日本酒でカンパチ半身食べたのはここだけの話。

下処理だけして明日さばきます。アカヤガラはとんでもなく旨い出汁が取れるのだ。明日も市場、料理人にとっては食のデパートなので衝動買い気を付けねば。