王鰈

今朝、仕入れへ出向いたら北海道のマツカワ（王鰈）が入荷してました。

今日はおまかせコースも予約があったため金目鯛もいっしょに持ち帰りました。

一般的に鰈の旬は冬、王鰈は夏から秋にかけてが旬。今時期なら平目より旨い、機会あれば試してみる価値ありです。