庄内三元豚のコンフィ

今日は週末に向けてコンフィを。香味野菜と庄内三元豚をひまわりのオイルでじっくりと。

火加減に少し注意をしてアクを取りながら約2時間、提供時にはロメインレタスのメランジェでも。